Rancho La Serpentina

Rancho La Serpentina se ubica unos 20 kilómetros al noreste de Santiago de Querétaro, sobre el libramiento. Es la más pequeña de las queserías de la Ruta del Queso, con alrededor de 100 cabras.

Asimismo, produce unos 500 kilogramos de queso a la semana. Se trata de una operación de lotes pequeños que permite a los visitantes conocer de cerca el proceso artesanal, desde el ordeño hasta el cuajado. Por ello, resulta una parada ideal para quienes buscan una experiencia íntima. Esa experiencia contrasta con la de las queserías grandes.

La Ruta del Queso y el Vino conecta varios ranchos de la región, entre ellos Rancho La Hondonada, en San Juan del Río. En consecuencia, un recorrido de un día permite visitar más de una quesería. Así, los visitantes pueden comparar variedades y comprar directamente al productor, a poca distancia de Zibatá.

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Rancho La Serpentina sits about 20 kilometers northeast of Santiago de Querétaro, along the bypass highway. It is the smallest of the Ruta del Queso’s cheese farms, with around 100 goats.

It produces about 500 kilograms of cheese weekly. This is a small-batch operation that lets visitors see the artisanal process up close, from milking through curdling. As a result, it makes an ideal stop for those seeking an intimate experience. That experience contrasts with what the larger cheese farms offer.

The Ruta del Queso y el Vino links several ranches in the region, including Rancho La Hondonada, in San Juan del Río. Consequently, a day trip can cover more than one cheese farm. Visitors can compare varieties and buy directly from the producer, a short drive from Zibatá.