Rancho Santa Marina

Rancho Santa Marina es una quesería certificada orgánica ubicada al noreste de Santiago de Querétaro, por el camino Chichimequillas-Atongo. Ahí, más de 300 ovejas pastan en 40 hectáreas para producir quesos de estilo europeo.

Asimismo, su producción incluye reblochon, Sainte-Maure, picodon, chabichou y crottin, estilos que se han ganado una reputación más allá del estado. Por ello, es común encontrar sus quesos en restaurantes reconocidos de la Ciudad de México.

Los recorridos guiados requieren reservación previa y forman parte de la Ruta del Queso y el Vino de Querétaro, que incluye otros productores como Rancho La Serpentina. En consecuencia, visitar Rancho Santa Marina permite conocer un modelo de producción orgánica poco común en la región, a poco más de una hora de Zibatá.

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Rancho Santa Marina is a certified organic cheese farm located northeast of Santiago de Querétaro, along the Chichimequillas-Atongo road. There, more than 300 sheep graze across 40 hectares to produce European-style cheeses.

Its production includes reblochon, Sainte-Maure, picodon, chabichou, and crottin, styles that have earned a reputation well beyond the state. As a result, its cheeses are commonly found in well-known restaurants in Mexico City.

Guided tours require advance reservation and are part of Querétaro’s Ruta del Queso y el Vino, which includes other producers such as Rancho La Serpentina. Consequently, visiting Rancho Santa Marina offers a look at an organic production model uncommon in the region, just over an hour from Zibatá.